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解決済みの質問

根ぼっけっておいしいですか?

5/10~5/13友達と2人で北海道旅行します。
宿は札幌で3連泊です。
5/10
千歳着13:40
5/11
レンタカーで夕張・富良野観光
5/12
レンタカーで小樽・余市観光
5/13
千歳発15:20
という予定です。

さて、いろいろ調べているうちに根ぼっけというものを知りました。
1.
どこへ行ったら食べられますか?
居酒屋の定番メニューですか?
2.
写真で見ると干物のようにみえます。
生のは食べられませんか?
3.
購入しようすればどこの鮮魚店でもあつかっているものですか?

以上3点ですが回答できる方がいれば教えてもらいたいです。

投稿日時 - 2009-05-07 22:37:04

QNo.4940029

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

ネボッケとは、いわゆる「岩礁帯に根付いたホッケ」という意味で、ホッケの地方名みたいなものです。オホーツク海側の羅臼が本場となっていますが、そのほか礼文などでもネボッケという名称を使っているようです。春を過ぎたあたりの根付いたホッケを指すものでもあるようです。
ホッケは鮮度落ちが早く干物を食べるのが一般的なので、居酒屋メニューでは干物の焼き魚がほとんどです。刺身は虫が多いため向きません。たまに生の切り身を凍らせてルイベとして食べさせるお店もありますが、いままで美味しいルイベにめぐり合ったことはありません。スーパーでは生のホッケも売っており、これは煮魚、フライなどにします。とても美味しいです。

ネボッケは脂が乗り、また希少価値から高級魚とされており、普通のホッケより高い値が付けられている場合が多いですね。なので札幌市内なら定番とまでは言えないと思いますが、置いている居酒屋も結構あると思います。
購入される場合は干物で買うほうがよいでしょう。生で購入して持ち帰っても美味しさを維持できないと思います。

投稿日時 - 2009-05-08 10:58:21

お礼

いってきました。
ねぼっけのある店に問い合わせましたがとても高かったです。
ありがとうございました。

投稿日時 - 2009-05-17 22:49:12

ANo.1

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回答(2)

ANo.2

小樽在住で札幌勤務の者です。
根ぼっけ・・私は札幌ではまだ味わった事がありません。
旅行行程にはありませんが、函館には専門店が存在します。
www.nebokke.com
一度お邪魔して味わった事があります。
こちらでは刺身も食する事が出来ました。
今回は無理かも知れませんが、機会がありましたら訪問して見て下さい。

投稿日時 - 2009-05-08 23:36:56

お礼

回答ありがとうございます。
一度訪ねてみたいと思います。

投稿日時 - 2009-05-17 22:49:48

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