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卵・牛乳アレルギーの子にケーキを作ってあげたい・・・

卵・牛乳アレルギーの子にケーキを作ってあげたい・・・
友人のお子さんが2歳の誕生日を迎えてお祝いをしてあげたいのですが、その子が卵・牛乳アレルギーなもので、普通のケーキ(スポンジに生クリーム)はまず無理でしょう。
しかしなるべくなら、お誕生日ケーキのように華やかなお菓子で祝ってあげたいのです。
やっぱりゼリーのようなものが無難でしょうか。
ちなみに、豆乳は大丈夫だそうです。
手作りの予定です。
お知恵をお貸しください。

投稿日時 - 2010-07-21 17:43:04

QNo.6054154

すぐに回答ほしいです

質問者が選んだベストアンサー

ベーキングパウダーで膨らませるので、ふわふわスポンジケーキとはちょっと違うと思いますが。
蒸しパンっぽい仕上がりだそうです。
http://cookpad.com/recipe/1032203

豆乳を使ったカスタードクリーム。
http://cookpad.com/recipe/578712

上記のカスタードクリームを使ってミルクレープもいいと思います。
一番上にもクリームを塗ってフルーツで飾るとかわいいです。
http://cookpad.com/recipe/1039971

クレープの代わりにパンケーキを重ねても。
http://cookpad.com/recipe/1173657

#1さんの回答にもありますが、生クリームはダメでも、ホイップクリームなら植物性なので大丈夫だったりしないですか?
生クリームのようなコクや風味はないですが、100%植物性でもまぁまぁおいしいです。
ココアパウダーを入れればチョコクリームになりますし。

喜んでもらえるといいですね^^

投稿日時 - 2010-07-21 18:47:50

お礼

ご回答ありがとうございます。
教えていただいた「卵アレルギー・乳アレルギーのためのケーキ」をベースに作りたいと思います。

投稿日時 - 2010-07-30 16:20:13

ANo.3

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回答(5)

ANo.5

○卵、牛乳不使用ケーキ生地(蒸しパン)↓

http://cookpad.com/recipe/1010031

○クリームは、スーパーなどに売っている植物性ホイップで良いと思います。

○あとフルーツは、コンポート、ソース、生、などで組み込めば、れっきとした、本物の立派なケーキです!

特にフルーツじゃなくても、チョコでも、モンブランでも、抹茶でも、良いのですが誕生ケーキはやっぱり苺ショートか、フルーツケーキが良いと思いますので(子供はフルーツケーキ好きな子が多い???)



なによりも質問者様の優しさに感動です! 思い出になるような、いい誕生日になるといいですね!

投稿日時 - 2010-07-22 01:58:05

お礼

ご回答をありがとうございました。
皆様のアドバイスを参考にし、豆乳を使ったケーキに挑戦します!

投稿日時 - 2010-07-30 16:16:00

ANo.4

こんなの 有りました。
http://www.e-kanekoya.com/i_msf.htm

また 調べてきたいです

投稿日時 - 2010-07-21 20:47:51

お礼

ありがとうございました。
お菓子もあるんですね。

投稿日時 - 2010-07-30 16:17:03

ANo.2

大変ですね。我が家では豆乳とココアとホットケーキミックスで、どんぶりを使用しドーム型の蒸しパンを作ります。レンジでラップせず四分。少し柔らかい程度の方が美味しいです。誕生日ならチョコをコーティングして飾ると素敵かもね

投稿日時 - 2010-07-21 18:00:54

お礼

ご回答ありがとうございます。
豆乳とココアの蒸しパン、おいしそうですね!

投稿日時 - 2010-07-30 16:19:05

ANo.1

卵は全くダメでしょうか?卵黄部分がダメでしょうか?
後者なら卵白でメレンゲを作って、そこに小麦粉を入れると
さっくりしたシフォンケーキのようなものになります。
卵が全くダメな場合は、小麦粉とベーキングパウダーしか
ありませんね。強力粉を1割くらいまぜると卵の代わりに
なるのではないでしょうか?
※後のプランは実証していません。ごめんなさい。

クリームの方は植物性100%のものがたくさんあります。
最近は乳脂肪を20~40%くらい使ったものが増えている
ので、成分表示をよく見て100%植物性のものを買ってください。
値段も安いし、瞬間的な口溶けは悪いですがけっこういけます。
ただ、牛乳アレルギーの子供達は多くはアレルゲンが乳固形分
(乳タンパク)の方にあり、乳脂肪分(バター、生クリーム)
は大丈夫なことが多いです。その辺りも確かめてください。

投稿日時 - 2010-07-21 17:58:55

お礼

ご回答をありがとうございました。
スーパーに行って植物性の生クリームを検討したいと思います。

投稿日時 - 2010-07-30 16:18:16

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