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ホームベーカリーのパン

ホームベーカリーでパンを焼いています。
焼き上がりはいい感じにふくらんででいるのですが網の上で冷ましている間に下にしている方が縮む・・・というか、切ってみてみるとぎゅっと固まってるみたいになります。
分量は、ネットで見たカスタードパンで
強力粉 250g バター30g 卵黄1個+牛乳90ml+水=180ml 塩小1 イースト小1 砂糖大4 粉末のカスタードパウダー30g です。
初心者で何が悪いのかまったくわかりません・・・

また甘めのぱんでおいしいレシピ教えてください!

投稿日時 - 2006-05-03 15:49:30

QNo.2128880

困ってます

質問者が選んだベストアンサー

やわらかくふわっとしたパンは、どうしても
冷めていくと、縮んだりへこんだりします。
時々向きを変えて転がして置くと
一部分だけ凹む事がなくなります。
売っているパンでも、おいしい所は
つぶれているのも有りますよ。
下記リンクを参考に、おいしいパンを
作ってくださいね。

参考URL:http://national.jp/studio/bakeryclub/arrange/

投稿日時 - 2006-05-03 15:58:52

ANo.1

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回答(3)

ANo.3

ぎゅっと固まってるみたいという状況はよくわからないのですが…。
甘めのパンで「まりの部屋」のプーのハニー食パンはレシピのランキングでも1位というだけあって美味しいですよ。
一度お試し下さい。

参考URL:http://mari2.net/mt_recip/archives/000123.html

投稿日時 - 2006-05-06 01:26:11

お礼

おいしそうなパンがたくさんあってうれしくなっちゃいました。ありがとうございます。

投稿日時 - 2006-05-07 08:10:46

ANo.2

焼き上がりの型の大きさより生地の量が多い場合膨らむ余裕がなくて重みが下にかかり下方に生地がかたよって固まっているみたいになる場合があります。又ホームベーカリーの場合短時間で混ぜて焼くため、生地の発酵不足も考えられます。ホームベーカリーの場合細かく設定できないと思いますので、少しレシピ量を少なくしてみてはいかがでしょうか?(ベーキングパーセントを間違えないように)おいしいパン作ってください。

投稿日時 - 2006-05-04 20:58:54

お礼

レシピの量をかえていろいろ試してみます。ありがとうございました。

投稿日時 - 2006-05-05 09:11:22

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